台北迪化街

台北迪化街

台北早期发展,最热闹蓬勃的当属邻近大稻埕码头的迪化街,早年台湾靠着船只输送货物,这里也成为南北货的集散地,时光荏苒,商业重心早已转移阵地,不过旧建筑的框架和那些具有历史性的老故事,随着代代传承,保存至今,如今透过古物修复运动,加上现代人对于老建筑的着迷,迪化街的特有风貌又重新复甦,这次跟随派蔚设计张永康设计总监的脚步,一同来趟穿梭历史的故事之旅。

张永康设计总监×品味台北老生活

耳边里传来小贩的叫卖声,亲切的台湾味道,透过声音持续发送,即使时间如洪流般前进,迪化街不变的商业型态依旧存在,包括南北货、茶叶、中药材与布匹,当年这里总是能购买到最新颖的款式,从1850年建立之今,经历无数盛衰洗礼,不复以往的当年面貌,却以旧文化的传递方式,停留在未来的记忆中。

而对于现代人来说,迪化街最深刻的印象,除了霞海城隍庙外,莫过于过年时节,热闹拥挤的採买人潮,程度相当,却更多了一分老故事的怀旧感,在1996年的文物建筑复修计画之后,部份经过评估后,具有历史文化保留价值的建筑物,透过全栋修复的方式,试图重现当年的街道特色。

一直对于老旧建筑怀有特殊情感的派蔚设计张永康设计总监,早先接手的室内设计空间,大多以旧屋翻新为主,在因缘际会下,透过朋友介绍,开始接触迪化街的建筑修复工程。对于迪化街,他则有更多感触:「不同于台北的其他区域,这里的建筑大多都是具有历史记忆的筑体,保留当时的工法技巧,透过老祖先的智慧,陈述扎实稳固且充满特色的风貌,因为喜欢加上工作因素,后来便将公司迁来迪化街,陆续参与都市再发展的保留古蹟计画。

受到当年西方文化的影响,除了道地的闽式建筑之外,还有洋楼样式、仿巴洛克建筑和现代主义,将当年生活的影响完全体现于建筑中,五米宽的楼面,四柱三窗的标準形式,长挑型的连栋式结构,体现别有洞天的精彩风光,而其中我自己最喜欢的就是仿巴洛克的特色筑体,在传统的街道巷弄里,突然来个大转弯,出现极具西方特色的象徵,精雕细琢的花台与砖墙工法,呈现中西合併的趣味景象,在当年就可以创造出这幺创新的
建筑模式,相当令人佩服。」他也强调,来到大稻埕,如果只是过其门而不入,没有进到迪化街欣赏,根本不算是真正来过。

台北最老闽南式街屋再现

走在迪化街的历史道路上,具有文化特色的老建筑相当多,其中要以1851年就存在至今的「林五胡本馆」资格最老,从基隆移居至大稻埕的林蓝田,和族人一同在此筑起连栋的三间闽式街屋,而这里也是迪化街的商家发源地,经历一百多年之后,其中的两栋建筑被完整保存下来,2008年经由政府的审核通过,成为古蹟建筑并且重新翻修整理,期间参考大量文献资料,以便回覆清朝时期的外观样貌。

修整之后,为了能够让大家更了解台北迪化街的传统与历史脉络,于2012年母亲节时,对外开放免费参观。林家后代则表示:「原本的五进式建筑,直达大稻埕码头,经过政府徵收之后,成为现在的三进式。」除了开放大家参观外,「林五胡本馆」的第一进则在去年出租给「臻味茶苑」,贩售台湾道地的好味道茶品,里头摆放的多是当年流传下来的老物件。

而张永康设计总监看着老空间有感而发的表示,「这里修复时,并未使用一根钉子,保留当时的建筑特色,包括天井、过水廊⋯等,形成良好的採光与通风,并完整的把建材保留,加上老物件的使用,形成具有传统味道的空间,对于历史上的回顾传承,格外具有意义价值。」

新与旧的文化并存体

座落于迪化街的中街区域,有几栋不同于闽式建筑的西式风格,这是早期受到西方文化引进而诞生的仿巴洛克建筑,经过屋主历时约莫十年的光阴修复,而承租者再费时两年重新整理,成为现在的「尊厨国际Santos厨具知识馆」。

张永康设计总监表示,「这栋仿造巴洛克的建筑风格,是我自己最喜欢的样子,随着当时的繁荣商圈,透过建筑彰显声望地位,而这里则是连结中西合併的概念创意,在老街中贩售来自西班牙的厨具,空间本身又同时保留外框轮廓,不做任何破坏,尊重也妥善的维护方式,不刻意的遮掩建筑本体,呈现道地的文化底蕴,三层楼的长条式结构串连,趣味的来回穿梭,透过修旧如旧的形式,展现闽南人的包容力。」

经由考究与长时间的规划,充分利用空间型态,在每层楼中进行不同的厨具展示,一楼中央的天井区域,还养起鸡、鸭,展示农村风貌。位于后头则是森林桃花源,满布绿意的景緻相当迷人,此外也同时分别在二楼和建筑外花台大量种植绿树,让建筑活出自己的生命力。採访途中,还前往三楼的第一进区域,挑高4米7的空间,可以欣赏到对面的仿巴洛克建筑,一如百年前的迪化街景观,相当震撼。而不只是厨具贩售,承租者许先生还特别在一楼备有咖啡、茶品,只要些许的消费金额,就可以进入里面参观。

活出老屋新生命

横跨百年的建筑生命,见证了台湾早期发展的景况,属于大稻埕商圈的迪化街,也称作是永乐町,除了商圈的物品贩售,更有价值的是这些筑体的传承,这几年在政府的支持下,许多老传统场域逐渐拥有新创意的进驻,包括商业模式的另类贩售,除了以往的南北货、中药⋯等,这里还可以看到杂货、咖啡店、文创产业的诞生,其中受到滋养而开花的还有「URS都市更新计画」,将老屋翻修整理之后,免费开放给台湾设计师作为发声平台,或是像「URS44」一般,成为展览空间,透过不同的展出方式,讲述关于台北大稻埕的文化发展史。

于是张永康设计总监带着我们穿过街道, 来到「URS44」亲自参观,并这样表示,「其实对于迪化街的改造方针,现代的更新固然重要,对于传统历史的接续,需要一个重要的契机,像是URS44,让年轻学子拥有机会学习和发展机会,对于这块土地来说,更是一个重要的创新机能,能够在老建筑里说故事,感受建筑空间的同时,也让我们走入时光隧道,彷彿成为其中的角色回顾美好。」

风华绝代的重要场景代表

沿着迪化街再往南京西路的方向走去,有着大稻埕重要的发展地点,那就是「黑美人大酒家」,1930年代时期延平北路是主要活动的道路之一,而原本是咖啡听的「黑美人大酒家」则因为生意不好转型,是早期着名的娱乐事业场所之一,前身则是取名为万里红大酒家,为当年许多商家活跃的聚集地,据说可不是普通人等可以进入,至少要消费一桌酒席,相当于当年工人一个月的薪资,而楼下空间也因应「黑美人大酒家」,开设百货服饰,贩售日本进口的舶来品。

在政府进行会勘省查后,确立其文化资产价值,目前正在进行修复工程,而有幸参与其中的张永康设计总监说着,「黑美人大酒家是大稻埕重要的历史发展重点之一,早期这边称为太平町,因为邻近历史228事件发生地点,而建筑立面与骑楼仍保留1930年代的形貌样式,具有维繫街区历史氛围与都市人文景观的价值,并见证早期台北酒家历史及休闲饮宴文化,因此得以进行修复计画,依照当时的考究纪录,包括空间里头的柱子与楼梯,都是按原貌呈现,相当耗费工时,之后这边则会成为展览中心和商业空间。」