延续 一段前世纪的情感

一段真挚隽永的恋情,一个近在眼前的永远,这样的故事我们在书籍、电影及网路上吸收的也差不多饱和了,但对那样的题材作品依然趋之若鹜...

为什幺 ?

因为这是爱情。

手抓一把沙,大多都从指缝间流走,留下的,就是在手掌中心的那些,即使手掌打开了,它还在。

所以,上辈子的情人,这样的词句一直都带着那样强烈的羁绊,也带一种含泪微笑的缺憾感

每个人的父亲,都从小看着自己长大,种种的付出都是那幺真挚,而那样的情感制约在百年以后,更是种隽永

那样的责任总是由父亲一肩扛,因此,延续一段前世纪的情感,总激起一片又一片的涟漪,这便是个永远

亲手做个作品给自己亲爱的父亲吧 !

纽约重乳酪蛋糕

材料:

奶油起司            300克

蛋                       四颗

玉米粉               12克

糖                       60克(分成两份各30克)

柠檬汁               15c.c

无盐奶油           70克

消化饼               八块

做法:

先将消化饼压碎,把50克无盐奶油进微波卢加热成液体状,让奶油跟饼乾碎匀和后到进蛋糕模里压平,放进冰箱成型

将奶油起司300克隔水加热让它软化呈稠状,此时将三颗蛋蛋黄蛋白分离,蛋黄加进呈稠状的奶油起司里,再放进玉米粉及30克的糖,先稍微用电动打蛋器搅拌均匀融合,再重新隔水加热搅拌均匀成稍硬一点的稠状后起锅,用刮刀倒进蛋盆里置冷

用电动打蛋器快速搅动蛋白液,呈现些微固状时,将30克糖先倒一半的量下去继续搅拌,呈现稠状时平均的下柠檬汁继续搅拌,再下剩余的糖继续搅拌,直到带黏性的稠状即可

将蛋白霜分三次下去和奶油起司匀和,动作轻柔快速,避免时间过长或力道过重造成蛋白霜液化,形成匀和不足

将匀和好的奶油起司蛋白霜倒进刚有放消化饼碎的蛋糕模里,送进已预热的烤箱里,调整呈上火175度、下火165度,烤20分钟

此时将剩余的那颗蛋打成蛋液,在烤至剩余10分钟时将蛋糕取出,把蛋液均匀涂在表面上再送进去继续烤,烤至表面呈现金黄色微焦即可

口感分析:

浓郁的起司味佐上饼乾的口感,表面凝固后的蛋液是为了稍微纾解起司可能的腻,如此带层次的享受,值得再次细细品尝

一双脚,走的再远,回过头看那痕迹,延伸到那某一端,那端,就在一个人的手掌中间

记得,父亲节快乐。

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